Na casa da família Ferreira, o jardim fica bem ao lado da entrada da cozinha.

Recentemente, vimos aqui no blog do ECOPRÁTICO que um simples ato de compra envolve toda uma cadeia de ações que consome recursos naturais, matérias-primas e energia. Na obtenção de um tênis, por exemplo, estão abrangidos alguns pontos como: o uso de matéria-prima não renovável (como derivados do petróleo), a embalagem do produto (que se não for de material reciclado consome mais matérias-primas e mais energia), o transporte para os pontos de venda (processo com alta emissão de gases do efeito estufa) e o descarte desse tênis (que se não for apropriado, degrada o meio ambiente).

No entanto, é óbvio que a maioria das pessoas não tem condições de fabricar seus próprios calçados, já que é um processo de alta complexidade para os padrões de vida atual. Por outro lado, criar um jardim de ervas é muito mais simples, pois a agricultura está na base do desenvolvimento humano. A grande vantagem de se ter um jardim desse tipo é que, produzindo parte de seu próprio alimento, você se insere cada vez menos na cadeia de consumo e evita parte dos gastos de recursos naturais ligados a ela. Sem contar que um jardim de ervas é garantia de produtos naturais e saudáveis o ano todo.

Passo-a-passo

Mais do que um tempero aromático, o manjericão também ajuda a combater problemas estomacais.

Não é preciso um local muito grande para a plantação do jardim; vai depender das suas necessidades e do que você deseja cultivar. É possível usar um canteiro qualquer ou até mesmo garrafas PET (corte a parte superior e encha com terra). Plantá-lo próximo à cozinha é uma boa idéia, já que os ingredientes estarão sempre em mãos. É importante dizer também que a terra precisa estar fertilizada para que as ervas cresçam em toda a sua potencialidade. A fertilização pode ser obtida pela adição de um composto orgânico ao solo.

Ervas também precisam de exposição à luz solar para se desenvolverem (cinco ou seis horas por dia são o suficiente), por isso tome cuidado com a localização do plantio. Preste atenção também à drenagem do solo, pois ervas não se adaptam muito bem a locais extremamente úmidos, o que pode causar o apodrecimento das raízes. O problema pode ser resolvido criando o jardim em um lugar inclinado ou então adicionando uma camada de aproximadamente 5cm de areia áspera sob a camada de terra fértil.

As espécies a serem cultivadas são inúmeras: orégano, cebolinha, manjericão, salsa, hortelã, erva-doce, alecrim e por aí vai. A hortelã, em especial, precisa ser aparada com freqüência, pois caso contrário dominará o jardim. Na hora de colher, espere a erva chegar em seu auge, o que via de regra ocorre pouco antes dela florescer.

Além de servirem como temperos, as ervas também têm propriedades medicinais, principalmente quando preparadas sob a forma de chá. Para saber as propriedades de algumas delas, clique aqui.